Sıcak Yaz Akşamlarında Serinletecek Harika Bir Tatlı
Rss-feed
Diyarbakır’dan başlayarak tüm Türkiye’ye yayılan harika bir tatlı, Sütlü Nuriye tatlısı ve güllaçtan ilham alarak ortaya çıkan bu tatlının tarifi şu şekildedir;
Soğuk Baklava Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti;
Öncelikle 3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 kutu krema
Yapılışı;
Şeker ve su ocakta şeker eriyene kadar kaynatılır. Daha sonra süt ve kremayı ilave ederek iyice karıştırılır. Oda sıcaklığında bekletilir.
200gr sade yağ: Bunu 200gr tereyağından hemen elde edebilirsiniz. Tereyağı ocakta eritilir kısık ateşte üzerinde biriken köpükleri alarak son aşama süzgeçten geçirerek daha da saf bir yağ elde edilir. Bu şekilde sade yağa ulaşırsınız.
İçi için; orijinal Antep fıstığı ya da isteğe göre ceviz veya fındıkta kullanılabilir.
1 paket yaklaşık 800grlık baklava yufkası (40-44 adet)
Üzeri için;80gr sütlü çikolatayı tatlı hazırlanana kadar buzlukta muhafaza edin. Sonrasında çıkarıp rondo dan geçirin. Bitter çikolata kullanırsanız rengi daha koyu olur. Üzerini süslemek içinde yeşil toz fıstık kullanın.
Hazırlanışı;
Baklava yufkalarını tepsinin büyüklüğünde keserek araları yağlanır ve bu şekilde 20-25 kat devam edilir. Aralarına fıstıklar eklenerek 20-25 kat daha araları yağlayarak devam edilir. En son aşamada kalan yağ üzerine sürülerek dilimlenir.180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika piştikten sonra fırının ısısı 140 dereceye düşürülüp 30-35 dakika daha pişirilir. Toplamda 50-55 dakika kadar ağır bir şekilde üzeri kızarmadan pişmiş olacak.
Püf Noktası:
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak. Daha sonra buzdolabında tatlı soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz. Bu tatlıyı tadan herkes çok beğenecek ve hazırını satın almaktan vazgeçerek kendileri yapacaktır. Tarifi yapmayı düşünenlere şimdiden afiyet olsun.
